Sous vide
Populære kampanjer i Sous vide

Steba SV 75 Sous Vide-stav
1 439,-
3

Steba SV120 Sous Vide sirkulator
2 399,-
5

-35%

Foodsaver vakuumpakker 204003
1 569,-
3

-7%
Zwilling La Mer vakuumpumpe med lokk Hvit
621,-
668,-
3

-7%

-1%
Zwilling La Mer vakuum startsett i plast 16 deler
1 389,-
1 409,-
4

-2%
Lauben Sous Vide Stick SV01 kogning Circulator
1 385,-
1 411,-
1
Kjøtt kan ligge i sous vide fra én time opp til syv døgn, avhengig av type og ønsket mørthetsgrad. Vanlige temperaturer for kjøtt er mellom 55 °C og 60 °C.
Sous vide er en fransk matlagingsteknikk der mat forsegles i vakuum og tilberedes i vannbad med nøyaktig temperatur over lang tid. Dette gir jevn, mør og saftig mat, som kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du må forvarme vannbadet til riktig temperatur, krydre maten, vakuumpakke den, og koke i vannbadet i anbefalt tid. For en sprø overflate kan du steke kjøttet etterpå.
Fjordland bruker sous vide-teknologi i produksjonen, der råvarer varmes skånsomt i vakuumposer for å bevare smak og næringsstoffer.
Kjøttet er rosa ved 62–65 grader og gjennomstekt ved 68 grader, avhengig av ønsket stekegrad.
Sous vide er trygt fordi mat tilberedes ved lav, kontrollert temperatur, noe som reduserer risikoen for bakterievekst og overoppheting. Metoden sikrer jevn tilberedning og saftig, mør mat, spesielt for kjøtt og fisk.
Du kan bruke sous vide på frossent kjøtt, men legg til omtrent én time ekstra koketid. Dette avhenger av kjøttets tykkelse, og gjør at krydring og steking blir enklere.

Foodsaver vakuumpakker 204008
3 490,-
2

-1%
Vakuummaskin 37 x 15 cm
729,-
735,-
2

Vakuumpakker V3190X
1 499,-
2

-2%
Vakuumpakker Mini VS1199x
1 065,-
1 085,-
1

NOD Sous Vide
799,-
2

Steba STSV60 Sous Vide Stav
1 499,-
6

Witt Vakuumforsegler premium grå
1 399,-
2

-1%
Teesa Sous vide cooking circulator TEESA SV70
1 274,-
1 288,-
1

Rubicson Vakuumpakker
399,-
1

Premium vakuummaskin 37 x 15 cm
1 409,-
1
Populære kampanjer i Sous vide












































