Frankfurter pølseblanding 850g

Frankfurter pølseblanding 850gGod krydderblanding for frankfurterpølse. Produsenten oppgir en konkret oppskrift der 850 g krydder brukes sammen med oksekjøtt, svinekjøtt, spekk, isvann og nitrittsalt, og gir ca 9,95 kg ferdig farse. Dette gjør blandingen enkel å skalere til både små og større batcher.✔ Krydderblanding for frankfurterpølse✔ 850 g til ca 9,95 kg ferdig farse✔ Krydderprofil med blant annet pepper, muskatblomme og paprika✔ Allergener: melk, egg, glutenTips: Når du lager frankfurter er jevn blanding viktig. Bland krydderet grundig inn i farsen og la den gjerne hvile 10 til 20 minutter før stopping, så krydder og salt får jobbet seg jevnere inn.Mengde farseBasert på oppgitt oppskrift gir 850 g krydder ca 9,95 kg ferdig farse. Det tilsvarer ca 85 g krydder per kg farse.Mengde farseMengde krydder1 kgca 85 g2 kgca 171 g5 kgca 427 g9,95 kg850 gEgenskaper✔ Utviklet for frankfurterpølse med klassisk krydderprofil✔ Oppskrift og farsemengde gjør dosering enkel å skalere✔ Krydder og ingredienser som gir fylde og stabilt resultat i farsen✔ Oppbevares tørt og mørkt, romtemperatur eller lavereSpesifikasjonerSmakstypeBlandet krydderBruksområdeFrankfurterpølseAnbefalt dosering850 g til oppskrift som gir ca 9,95 kg ferdig farseOppskrift fra produsent3 kg oksekjøtt, 1 kg svinekjøtt, 2,5 kg spekk, 2,5 til 3 liter isvann, 0,1 kg nitrittsaltIngredienserMelketørrstoff, rasp (hvetemel, vann, gjær, salt), salt, eggehvitepulver (teknisk hjelpestoff: sitronsyre E330), potetstivelse, krydder (pepper, muskatblomme, paprika, ingefær, kardemomme), løk, dekstrose (hvete), pentanatriumtrifosfat (E451)AllergenerMelk, egg, gluten (hvete)OppbevaringOppbevaring tørt og mørktTemperaturkravRomtemperatur eller lavereHoldbarhetKrydder har lang holdbarhet, men taper smak ved lang lagring, særlig ved luft, varme og fuktNæringsinnholdPer 100 g ferdig vareEnergi 1386 kJ, 331 kcalFett2,1 g, hvorav mettet 0,9 gKarbohydrater60,5 g, hvorav sukkerarter 31,4 gKostfiber2,2 gProtein15,4 gSalt11,7 %Tilsatt fosfat2,03 %BruksveiledningBeregn kryddermengde ut fra farsemengde, ca 85 g per kg farse.Bland krydderet grundig inn i farsen til jevn fordeling.Tilsett væske gradvis og jobb farsen til riktig bind og konsistens.La farsen hvile 10 til 20 minutter før stopping.Stopp i ønsket tarm og varmebehandle etter din metode.FAQHvor mye farse gir 850 g krydder?Produsenten oppgir at 850 g krydder gir ca 9,95 kg ferdig farse i oppskriften de har listet.Hvilke allergener inneholder blandingen?Allergener er oppgitt som melk, egg og gluten.Hvordan skal krydderet oppbevares?Oppbevar tørt og mørkt, ved romtemperatur eller lavere. Krydder taper smak raskere om det utsettes for luft, varme og fukt.