Lallemand Belle Saison 11 gr
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering......
fra 59,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Kjøp på nett
Betalingsalternativer
Frakt og levering
Produktinformasjon
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet.
Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
Utgjærin 77-83+
Flokkulerin Lav/Medium
Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.
Topplisten: Other Brand Ølbrygging
Spesifikasjon
Produkt
| Produktnavn | Lallemand Belle Saison 11 gr |
| Merke | Other Brand |
Fordeler og ulemper
Fordeler med dette produktet
Rask oppstart og høyt anaerobt kapasitet. Gjærstammen starter raskt og har en høy alkoholtoleranse, noe som gir en jevn og effektiv gjæring i krevende høyt alkoholholdige brygg.
Fruktige og krydrede aromastoffer. Estere og fenolske aromastoffer gir ølet fruktige, krydrete og pepper-aktige noter, som gir en kompleks og appetittvekkende smak.
Høy avskjerming og tørrere slutt. Diastaticus-metabolismen av dekstriner gir en høy attenueringsgrad på 77‑83+, som resulterer i et tørrere og lettere smakstilbud, ideelt for saison og gårdsøl.
Fleksibel gjæringstemperatur. Den foretrukne temperaturintervallet på 17‑25 °C gjør at gjæringen lett kan gjennomføres i mange rutineklasser uten behov for temperaturkontroll.
Ulemper med dette produktet
Krevende sanitærbehandling. Diastaticus kan forårsake krysskontaminering som ligner bakterier/brettanomyces; en grundig rengjøring er nødvendig etter bruk.
Ingen breddestyring under gjæringen. Å la temperaturen og temperaturen stige fritt kan gi varierende aromautvikling og kan være utfordrende for tyngre kontrollering av smaksprofil.
Dyrttermer på flokulering. Lav til medium flokulering gjør at ølet kan kreve ekstra filtrering for å oppnå very klarhet, noe som kan øke produksjonskostnadene.
Populære produkter
Pris og prishistorikk
Akkurat nå er 59,- den billigste prisen for Lallemand Belle Saison 11 gr blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste ølbrygging for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.
Traeger BBQ Prep & Serve Gloves Sett med bomull & nitrlhanskerTraeger BBQ Spritzer Traeger sprayflaskeButcher paper 45cm x 45m Slakterpapir for BBQ & matButcher paper 61cm x 45m Slakterpapir for BBQ & mat
GrillTeam BBQ Starter Kulltenner for kullgrillImpressence Orange Triple Sec Essens med smak av appelsin Triple SecImpressence Peach Schnapps Essens med smak av fersken schnappsImpressence Red Italian Bitter Essens med smak av italiensk bitter
Impressence Blue Curacao Essens med smak av blå curacaoImpressence Rye Whiskey Essens med smak av Rye WhiskeyStellarSan Final Rinse 500ml skummende syreholdig skyllemiddelMaris Otter 5 kg Knust 5 7,5 EBC Thomas Fawcett