Preserving The Japanese Way Av Nancy Singleton Hachisu

Oppdag den tradisjonelle kunsten med Preserving The Japanese Way

Preserving The Japanese Way Av Nancy Singleton Hachisu er ikke bare en kokebok, men en autentisk reise inn i japansk matkultur! Med over 80 lettfattelige oppskrifter, tar denne boken deg med på en oppdagelsesreise gjennom kunsten å bevare frukt, grønnsaker og fisk – alt med en lojalitet til tradisjon og lokal tilknytning.

En enkel veiledning til konservering

• Tradisjonelle oppskrifter: Lær om Umeboshi (saltede plommer), Takuan (fermentert daikon) og Hakusai (saltfermentert kål).
• Moderne vrier: Oppdag hvordan du kan lage Shoyu Koji-zucchin myntene og turnips syltet i plommedikk.
• Koji-magi: Med en introduksjon til koji-ingredienser, vil du bli kjent med et av de mest fascinerende elementene innen matlaging.

Vakker fotografi og kulturell kontekst

Hver oppskrift er omhyggelig satt opp mot eneprodusenter og artisanal produkter fra Japan. De slående bildene i boken viser alt fra tønnemakeren til de tradisjonelle picklemarkedene, og gir et vindu inn i hverdagen i Japan.

Skap et fellesskap gjennom sesongmessig matlaging

I Preserving The Japanese Way handler det ikke bare om matlaging; det handler om fellesskap, sesongmessighet og respekt for naturens rytmer. Denne boken inviterer deg til å utforske hvorfor konservering er så relevant i dagens samfunn. La deg inspirere av den enkle, men dyptliggende visdommen i japansk matlaging!

Gjør deg klar til å ta steget inn i en verden av konservering og nyt smaken av tradisjonelt japansk håndverk, alt fra ditt eget kjøkken!