Råstoffer, produksjon og konservering

Råstoffer, produksjon og konservering er en lærebok som følger læreplanen. Den inneholder fargebilder og varierte oppgaver. Boken tar for seg råstofflære samt produksjons- og konserveringslære. Råstoffdelen gir en innføring i egenskapene, bruksområdene, behandlingen og lagringen av råstoffene, med fargebilder av de viktigste råstoffene. Produksjons- og konserveringsdelen begynner med grunnleggende teori om konservering, der konserveringseffekten forklares ut fra vekstbetingelsene til mikroorganismer. Hvert av de seks fagene dekker grunnleggende produksjon, og boken inneholder mange typer oppgaver.