Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl

Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl

WildBrew Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær!Her har Lallemand produsert en tørrgjær basert på en helt ny type gjærstamme, Lachancea.Denne gjærstammen har den egenskapen at den produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten å måtte kjelesyrne etter......
fra 58,995
Tilgjengelig i 1 butikker
Betalingsalternativer
Frakt og levering

Produktinformasjon

WildBrew™ Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær!
Her har Lallemand produsert en tørrgjær basert på en helt ny type gjærstamme, Lachancea.

Denne gjærstammen har den egenskapen at den produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten å måtte kjelesyrne etter mesking.
Ideelt til Berliner Weiss, Gose, American Lambic, American Wild Ales. Passer også godt til Sour IPA.

Lanchancea ble for første gang isolert av Dr Matthew Forber på University of Sciences i Philadelphia.

Doserin 0,5 - 1,0 g pr liter
Anbefalt gjæringstemperatur: 20-25ºC
Link til detaljert produktbeskrivelse

 

Content image 

 




WildBrew™ Philly Sour is a pure strain of active dried yeast classified as Lachancea spp.

Typical Analysis of Philly Sour Yeast:

  • Percent solids 93% – 96%
  • Viability 1 x 109 CFU per gram of dry yeast
  • Wild Yeast Wild Yeast WildBrew™ Philly Sour will grow on wild yeast media including Lysine, LCSM and LWYM
  • STA1 gene Pure strain is STA1 negative
    Contamination is undetectable by PCR test
  • Bacteria <1 per 1 x 106 yeast cells

 

Finished product is released to the market only after passing a rigorous series of tests
*See specifications sheet for details

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnWildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl
MerkeLallemand

Fordeler og ulemper

Fordeler med dette produktet
Naturlig melkesyresproduksjon. Takket være den unike Lachancea-stammen forårsaker gjæren melkesyre samtidig som den gjærer, noe som eliminerer behovet for klassisk kettle‑souring og gir en jevn, aromatisk surhet i én gjennomført fermentasjon.
Allsidig egnethet for flere stijler. Ved å kunne anvendes i Berliner Weiss, Gose, American Lambic, Wild Ales og IPA gir spesifikasjonen en bred stiltilpasning, noe som sparer bryggeren tid og kostnader ved å ha en allsidig stash.
Høy vitalitet og renhet. Med 1 × 10^9 CFU per gram og 93–96 % tørkeinnhold, sikrer enheten rask og konsekvent gjæring samtidig som produktet er testet for kontaminasjon via PCR.
Enestående åndedrettsanalyse. Den høye prosentandelen av faste stoffer (93–96 %) gir en forutsigbar vekt og pålitelig dosing, noe som gjør det enkelt å beregne dose per liter i større batch‑produksjoner.
Fullstendig kvalitetssikring. Ved å testes mot et bredt spekter av medier og få negativ PCR‑kontaminasjon, gir produktet trygghet for bryggeren og reduserer risikoen for uventet krysskontaminering.
Ulemper med dette produktet
Begrenset temperaturspenn. Anbefalt fermenteringstemperatur er 20–25 °C, noe som kan gjøre det vanskelig å bruke ved lavere temperaturer som ofte foretrekkes for visse lagrete eller friske stilvarianter.
Uklar alkohol‑toleranse. Spesifikasjonen nevner ikke gjærens toleranse for høye alkoholnivåer, noe som kan begrense bruken i stiler med styrke over 7 % vol.
Pakkestørrelse for små batcher. Produkttypen er merket som 11 g, noe som kan være motstridende for svært store batch‑produksjoner og kan kreve flere enheter for oppnåelse av ønsket dose, noe som påvirker både logistikk og kostnad.
Manglende detaljert doseringsinformasjon. Selv om doseringsområdet er angitt (0,5–1,0 g/l), er det litt uspesifisert hvordan optimal dose varieres for forskjellige stiltyper eller kjôlekvaliteter, noe som kan kreve ekstra eksperimentering fra bryggerens side.

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 58,995 den billigste prisen for Wildbrew Philly Sour 11g Tørrgjær for surøl blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste ølbrygging for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Weyermann Carafa Special II Malt 1 kg hel 1100 EBCWeyermann Carafa Special II Malt 1 kg knust 1100 EBCWeyermann Carafa Special II Malt 25 kg hel 1100 EBCWeyermann Carafa Special II Malt 25 kg knust 1100 EBC
Whitelabs WLP090 San Diego Super 70ml Purepitch Next GenerationWhitelabs WLP095 Burlington Ale 70ml Purepitch Next GenerationWhitelabs WLP380 Hefeweizen Ale IV 70ml Purepitch Next GenerationWhitelabs WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager Purepitch Next Generation
Annet Sukrin 500g søtningsmiddelBrewtools Kabelforlengersett 25m Fleksibel kontroller plassering BrewtoolVinoferm Kieselsol 1L KlaringsmiddelWeyermann Carafa Special III Malt 1 kg hel 1400 EBC
Weyermann Carafa Special III Malt 25 kg hel 1400 EBCWeyermann Carafa Special III Malt 1 kg knust 1400 EBCWeyermann Carafa Special III Malt 25 kg knust 1400 EBCVinoferm Bentonit Benton 1 kg klaringsmiddel
Kegland Silikon slange 9mm x 145mm armert 275mm veggtykkelse. ID 9mm OD 145mmBillingtonS Billington's molasse sukker 500g mørkt urafinert rørsukkerBonsak Gårdsmalteri Fairytale Pilsner Malt 25 kg Hel 4 EBCBonsak Gårdsmalteri Fairytale Pilsner Malt 25 kg Knust 4 EBC